你知道的六安美食有哪些？

🍲 皖西白鹅宴

皖西大白鹅已有2000多年的饲养历史，肉质鲜美。鹅肉不仅高蛋白低脂，还被誉为“健康食品”。用辣椒、生姜、葱白等作料烹饪，色如桃汁，味道鲜美，让人回味无穷。

🍖 叶集风干羊肉

叶集风干羊肉呈酱紫色，肉质松酥，干香醇厚。用辣椒、生姜、葱白等作料去膻保鲜，使其色如桃汁，味道鲜美，成为皖西地方风味的代表。

🍲 金寨吊锅

金寨吊锅的特点是“一锅纳百味”，先将各类食材煎炸蒸煮，分别盛放在大海碗里。吊锅里一般以腊肉炖笋干、油炸豆腐、红白萝卜作底锅，吃到差不多时再将海碗里的菜倒入锅中。人们围炉而坐，菜是一个个地品，酒是一杯杯慢慢地喝，吃到后面吊锅里汤汁鲜美无比。

🐟 万佛湖清炖鱼头

万佛湖鱼头采用最肥嫩的鳙鱼，肥而不腻、味美极鲜。鱼头汤不需要过多的调料，吃的是鱼肉本身的原汁原味，味鲜美爽口，回味悠长。

🍰 米斛仙草糕

米斛仙草糕是将米斛榨汁，加入鱼胶粉、蜂蜜、桂花蜜等熬煮。收汁后再冷藏，晶莹剔透，咬一口甜蜜软糯。

🌿 蒿子粑粑

蒿子粑粑是皖西地区最具特色的一道民俗美食。《舌尖上的中国》就介绍了毛坦厂镇的特色美食蒿子粑粑。清蒸蒿子粑粑保留了蒿叶的清香，油炸则外皮香酥无比，内里柔软绵长。

🍤 瓜片炒虾仁

六安瓜片嫩嫩的芽尖带着绿意，与虾仁一起炒制，虾仁玉白，瓜片碧绿，清口开胃。晶莹剔透的虾仁有了青翠欲滴的瓜片点缀，放入口中，茶有虾鲜，虾有茶香，鲜美异常。

🌾 野生葛粉糕

野生葛根生长在大别山山林中，根部积蓄了丰富的营养，其性凉、气平、味甘，有“千年人参”之美誉。用野生葛根制作的葛粉糕是不可多得的绿色食品。

🍢 街边小吃

除了这些代表性的特色美食外，六安的街边小吃也能让人垂涎欲滴！无论是早餐店里的炸包子、鸡蛋饼、油条、牛肉面、胡辣汤、鸡蛋汤、烧麦、锅贴饺、牛肉汤还是傍晚街边小店里的凉皮米线、烧烤、炸串、龙虾都能让你在皋城的大街小巷大饱口福！